牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法的研究进展

作者：赵圣明; 郑明珠; 刘景圣

来源：中国乳品工业, 2010, 38(09): 35-37.

• 牛初乳免疫球蛋白
• 功能
• 微胶囊化方法 bovine colostrum immunoglobulins
• function
• microencapsulationmethods

免疫球蛋白是牛初乳中最重要的免疫因子,大量研究表明:牛初乳免疫球蛋白具有多种生理功能。通过对各种微胶囊化方法进行比较,阐述了不同方法的特点,并对牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法进行了展望。

• 出版日期2010
• 单位食品科学与工程学院; 吉林农业大学