固相萃取净化—高效液相色谱法测定肉制品中的9种N-亚硝基化合物

作者：蔡鲁峰; 李娜; 杜莎; 谭雅; 李珂; 王远亮

来源：食品科学, 2016, 37(12): 217-221.

• N-亚硝基化合物
• 固相萃取
• 高效液相色谱
• 肉制品

建立采用固相萃取—高效液相色谱法同时测定肉制品中9种N-亚硝基化合物的方法。以甲醇为提取剂,60℃条件下超声提取,经CNWBOND HC-C18固相萃取柱净化后,采用AQ-C18色谱柱分析。甲醇和超纯水为流动相实现了待测物的良好分离,紫外检测器检测,结合保留时间和光谱图定性,外标法定量。结果表明:9种N-亚硝基化合物线性关系良好,相关系数均大于0.99;方法定量限(RSN=10)为0.0470.097μg/g;回收率为72.6%97.6%;相对标准偏差(n=6)为3.1%7.9%。此方法前处理简单、回收率高、精密度好,适用于肉制品中9种N-亚硝基化合物的同时测定。

• 出版日期2016
• 单位湖南农业大学