<正>巧克力不是生来就这么好吃,它经过了漫长的历史和复杂的制作过程才得以呈现在我们面前。掰开可可树的果荚,我们能看到里面被黏糊糊的白色果肉包裹着的可可豆。把它们一起发酵一周左右,通过清洗、晒干就可得到可可豆,最后再将它们送到巧克力工厂。在巧克力工厂里,可可豆还要经过筛选、去皮、烘焙、研磨等步骤,才能制成美味的巧克力。这么复杂的步骤显然是长时间实践探索的结果。早在公元前1 500年,墨西哥南部的奥尔梅克人可能已经开始发酵、
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