响应面分析法优化大豆肽发酵培养基

作者：李善仁; 陈济琛; 蔡海松; 胡开辉; 林新坚

来源：生物数学学报, 2010, (02): 375-382.

• 大豆肽
• 混菌发酵
• Plackett-Burman设计
• 响应面分析法 Soybean peptides
• Mixed fermentation
• Plackett-Burman design
• Response surface methodology

采用响应面分析法对大豆肽发酵培养基进行优化,首先采用二水平Plackett-Burman设计对影响大豆肽发酵的8个因素进行筛选,获得影响最大的3个因素为料水比、MgSO_4、糖蜜.再利用响应面分析法对这3个因素进行优化,确定最佳培养基条件为料水比为1∶1.149、MgSO_4浓度为0.048%、糖蜜浓度为0.294%,在此条件下,优化后的大豆肽含量为21.74%,试验值与模型预测值只有1.21%的误差.

• 出版日期2010
• 单位福建省农业科学院; 福建农林大学