本研究采用粗胰酶水解鸡冠从中提取透明质酸。结果显示,分批次加入酶、控制酶解温度45℃、pH 8～9,酶解效果较好。透明质酸收率0.4%～0.6%,平均分子量4.0×10~5～1.0×10~6,蛋白质含量5%～15%。
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