杜洛克与长鲁烟杂交猪肥育性能及胴体肉品质研究

作者：郭建凤; 王继英; 刘雪萍; 葛春旭; 王彦平; 张印

来源：养猪, 2014, (02): 41-44.

DOI：10.13257/j.cnki.21-1104/s.2014.02.019

• 猪
• 生长性能
• 胴体性能
• 肉品质 pigs
• growth performance
• carcass performance
• meat quality

研究测定了不同性别杜长鲁烟三元猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:生长性能以杜长鲁烟阉公猪稍高,平均日增重比杜长鲁烟母猪提高1.08%(P>0.05);不同性别杜长鲁烟猪的胴体性能和肉质性状差异不显著,其中,平均背膘厚、脂肪率和骨骼率都以杜长鲁烟阉公猪较高,分别比杜长鲁烟母猪提高13.00%(P>0.05)、19.18%(P>0.05)和1.03%(P>0.05);瘦肉率以杜长鲁烟母猪较高为66.90%,比杜长鲁烟阉公猪提高3.10%(P>0.05)。背最长肌17种氨基酸含量两者间差异不显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比...

• 出版日期2014
• 单位山东省农业科学院