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Decomposition kinetics of allicin in pentane and ethanol
作者:Zhou Hua
*
; Li Wen Qing; Yan Ri An; Huang Xue Song; Ou Shi Yi
来源:
Modern Food Science and Technology
, 2013, 29(11): 2591-2594.
Activity energy
Allicin
Decomposition kinetics
Garlic
Hydrogen bonding interactions
Intermolecular interaction energies
Orbital stabilization
Preexponential factor
出版日期
2013--
单位
暨南大学
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