不同小麦品种籽粒中LOX活性及基因型和环境互作分析

作者：王慧; 郑文寅; 樊宏; 汪帆; 王青; 王冠球; 张文明; 姚大年

来源：中国粮油学报, 2011, (01): 11-14+19.

• 小麦
• 脂肪氧化酶
• 基因型
• 环境
• 品质 wheat,lipoxygenase,genotype,environment,quality

选用了安徽省淮南片小麦区试5个生态点的10个小麦品种(系)为试验材料,测定其全麦粉脂肪氧化酶(LOX)活性。研究了基因型、环境及基因型×环境互作对小麦LOX活性的影响。结果表明,全麦粉LOX活性的变幅为4.27~8.94 nkat.g-1,平均值为6.61 nkat.g-1,LOX活性的基因型和环境差异均达到极显著,基因型效应大于环境及基因型与环境互作效应。同时,选用皖麦48等10个小麦品种(系)为试材,测定其LOX活性等9个品质性状,分析了小麦籽粒LOX活性与若干品质性状的关系。结果表明,全麦粉LOX活性与小麦粉LOX活性呈极显著正相关,与水溶性戊聚糖含量呈显著正相关,小麦粉LOX活性与水溶性戊聚糖含量和总戊聚糖含量呈显著正相关。讨论了脂肪氧化酶在小麦品质改良中的利用等问题。

• 出版日期2011
• 单位安徽农业大学