低水分酶法预处理高效提取菜籽油工艺研究

作者：张靖楠; 曹阳; 邱树毅; 周鸿翔; 刘林

来源：粮食与油脂, 2010, (06): 13-16.

• 水酶法
• 菜籽油
• 油脂提取 aqueous enzymatic method
• rapeseed oil
• oil extraction

采用对油菜籽细胞物理破碎和酶处理相结合方法,建立一种低水分酶法预处理油菜籽提取菜籽油新工艺;并采用响应面分析(RSA)法对实验工艺条件进行优化,得到最佳工艺条件为:以木瓜蛋白酶为处理酶,酶解时间2h、酶解温度48.45℃、加酶量1.27%,在此工艺条件下菜籽油提取率可达93.65%。

• 出版日期2010
• 单位北京化工大学; 贵州大学