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摘要
<正>油橄榄原产地中海沿岸地区,是一种乔木油料植物,已有600年的栽培历史。橄榄油作为一种食用、工业、药用油的原料,有着很高的经济价值,在地中海地区的国家广泛种植,并以高营养的植物油出口到欧美、日本、东南亚等广大国家和地区。橄榄果因品种差异含油率在18%～24%。橄榄油是以橄榄果榨取的食用植物油,在国际上被誉为“飘香的软黄金”,它含有70%～84%的油酸,这是人体需要最多,而且对人体健康最重要的脂肪酸,直接被人体吸收率可达94.5%以上。橄榄油可以降低胆固醇和血脂,并富含各种维生素和微量元素,被誉为最高等级的天然植物油,也是唯一的可以不经高温和化学处理而直接榨取的植物油。橄榄油除食用外,还广泛...
- 出版日期2007
- 单位云南省农业科学院
