民以食为天,食以安为先。食品安全是一个全世界高度重视的问题。在全球化的背景下,食品安全成为牵一发而动全身的问题,在食品全球供应链条中的重要一环。食品安全问题一旦发生就直接影响老百姓的健康与生命安全。目前,食品安全已经成为影响我国农业发展、食品行业国际竞争力的重大战略型问题,因此,研究食品安全问题就尤为必要。
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