对《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方相关资料进行统计分析。结果表明 :药膳方来源于 81种文献 ;中药与食药所占的比例要远远小于食物所占的比例 ,在用药的量上要小于中药方剂所用中药的量 ;具有补气补血作用的中药、食药、食物使用频率较高 ,重镇安神中药的应用频率亦较高 ;其配伍符合中药学和方剂学总的原则和要求 ,对中药、食药、食物相互之间 ,及中药、食药、食物内部之间的相须、相使的配伍关系的应用与方剂学要求基本一致 ;药膳菜肴类型所占的比例最大 ,汤、酒、粥、羹、茶、饮也占有较高比例
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