不同萃取头萃取月盛斋清香牛肉挥发性成分

作者：綦艳梅; 张宁; 徐晓兰; 陈海涛; 孙宝国; 黄明泉

来源：精细化工, 2012, (10): 960-964.

• 月盛斋清香牛肉
• 固相微萃取
• 挥发性化合物
• 香料与香精 Yueshengzhai fragrant beef
• solid phase microextraction
• volatile constituents
• perfumes and essences

分别采用65μm PDMS/DVB、75μm CAR/PDMS、50/30μm DVB/CAR/PDMS 3种萃取头提取月盛斋清香牛肉挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对挥发性成分进行鉴定,分析比较了3种萃取头提取的挥发性成分差别,确定适宜的萃取头。3种萃取头共检测出53种挥发性化合物,通过对3种萃取头萃取效果的比较,发现75μm CAR/PDMS萃取头对月盛斋清香牛肉的挥发性化合物的萃取较有利。

• 出版日期2012
• 单位北京工商大学