固相微萃取-气相色谱-质谱法测定乳品中2-甲基-2-丙烯酸甲酯

作者：李延华; 王伟军; 孟岳成; 陈杰

来源：食品与发酵工业, 2015, 41(08): 159-162.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201508030

• 2-甲基-2-丙烯酸甲酯
• 固相微萃取
• 气相色谱-质谱法
• 乳品

基于乳品中2-甲基-2-丙烯酸甲酯(MMA)的固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析方法,优化了复原乳中MMA的固相微萃取条件,建立了乳品中MMA内标(4-甲基-2-戊酮)和外标定量方法。最佳的萃取条件为:萃取头纤维类型DVB/CAR/PDMS,100 m L顶空瓶中样品的体积为50 m L,平衡和萃取温度为80℃(30 min)。方法评价结果表明:该方法在10200μg/L内线性良好,平均回收率为87.5%109.3%;相对误差为3.1%5.3%。该方法可用于乳品中MMA的定量分析。

• 出版日期2015
• 单位浙江工商大学