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摘要
本发明公开了一种双层双向控释抗氧化抗菌膜及其制备方法与应用。该膜由亲水抗氧化内层、疏水抗菌外层组成,其中亲水抗氧化内层由含有水溶性天然抗氧化剂的淀粉层组成,疏水抗菌外层由含有脂溶性抗菌精油的醇溶蛋白层组成。将这两种原料液经增塑、均质、脱气、流延法依次铺膜处理即得该膜。本发明首次采用亲水性淀粉结合水溶性天然抗氧化剂与疏水性醇溶蛋白结合脂溶性抗菌精油复合作为双层可食性膜的基材制备得到。该薄膜既能阻挡外来微生物的入侵,也能防止内部包装物的氧化,还能兼具优良的阻湿性能和机械性能,且克服了精油的易挥发性和水溶性天然抗氧化剂的有限应用性,有效弥补各单一组分的缺点,可作为饼干、鲜切果蔬、肉类等保鲜包装材料。
- 出版日期2018-9-28
- 单位华南理工大学
