大蒜SOD最佳提取条件确定及其生长过程中SOD活力变化研究

作者：廖春丽; 王福梅; 陈兰英; 赵安芳

来源：中国调味品, 2011, (02): 51-53+64.

• 大蒜
• 超氧化物歧化酶
• 分离纯化
• 活力
• 生长阶段 garlic
• superoxide dismutase
• separation and purification
• vitality
• growth stage

采用热变性法、磷酸缓冲液提取法、热变性法+磷酸缓冲液提取法、氯仿-乙醇沉淀法、丙酮沉淀法5种方法对大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶(SOD)进行了粗提、分离纯化.实验结果表明热变性法+磷酸缓冲液混合法所得的SOD的粗提物活性较高;丙酮沉淀法是SOD纯化的最好方法;不同的丙酮加入量与搅拌时间会影响SOD的纯化结果,其最佳条件是加入0.6倍体积的丙酮,搅拌15min。在此优化条件的基础上,研究不同生长阶段大蒜SOD酶活力,大蒜中SOD酶活力随生长过程,总体成上升趋势。在第五周以后趋于稳定,SOD酶活力达到最高1.210。

• 出版日期2011
• 单位河南城建学院