微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸与动物生长必需微量元素金属离子反应生成的具有环状结构的螯合物或配位化合物,由于其较高的吸收利用率、生物效价高、强抗干扰性等特点,迅速成为研究的热点。本文对氨基酸螯合物的结构、加工制备方法进行了综述。
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