食用油生物精炼技术

作者：白长军; 东丽

来源：科技创新导报, 2016, 13(02): 164.

• 食用油
• 酶
• 脱胶
• 脱酸
• 溶血磷脂
• 催化
• 关键技术

针对目前主流的食用油制造技术存在能耗高问题以及含碱废水皂脚、废油、废白土、有害溶剂气体、废催化剂等废弃物排放问题,围绕"脱胶、脱胶副产物的开发、脱酸"3个方面开展系统研究,开发了食用油酶法脱胶技术、高纯溶血磷脂制备技术和食用油酶法脱酸技术。(1)食用油酶法脱胶技术筛选获得了3种高活性食用油脱胶用磷脂酶C基因,重组磷脂酶C制剂具有较好的稳定性,可用于食用油工业化脱胶,毛油经该酶脱胶后,残磷可降低至10 ppm以下;在此基础上,开发了短时高效连续乳化技术、双酶法脱胶技术、低温真空酶法脱胶装置,建立酶法脱胶工艺,并实现工业化生产,获得优质的食用油产品。(2)高纯溶血磷脂制备技术以脱胶所得油脚副产物为原料,粗提得到粉末磷脂(PC含量20.4%),进一步利用磷脂酶水解、柱色谱分离纯化,制备高纯L-α-GPC(简写GPC),得到的L-α-GPC产品无色,纯度98.8%,回收率66.4%,比旋光度-2.5°。(3)食用油酶法脱酸技术以高酸价米糠油为原料、甘油一酯为酯化剂,酶法脱酸脱除米糠油中游离脂肪酸、有效降低酸价的同时,大大提高米糠油中的甘二酯(DAG)含量,获得了富含甘油二酯的米糠油产品,大大增强米糠油的营养性。

• 出版日期2016
• 单位江南大学; 山东渤海实业股份有限公司