采用全尺寸油锅火试验,比较了食用油火专用灭火剂、水系灭火剂以及水成膜泡沫灭火剂的灭火性能差异,考察了灭火过程中的温度差异,并分析了各自的灭火机理。试验结果表明,水系灭火剂以及水成膜泡沫灭火剂主要通过水的降温冷却作用灭火,食用油火专用灭火剂则通过皂化反应产生的泡沫的窒息作用灭火。在厨房灭火装置中,优先推荐使用安全、高效的食用油火专用灭火剂。
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