以苹果的3个品种,香梨、脐橙为对象,研究了0℃下磷化氢熏蒸对品质的影响。结果表明,红富士、金冠、香梨对磷化氢熏蒸均有较强的耐受性,磷化氢熏蒸能抑制熏蒸期间和贮藏过程中的呼吸作用,对香梨的呼吸作用影响较其他水果更大,对香梨的硬度影响更明显,对可溶性糖含量、总酸度影响不显著。综合考虑以上指标,红富士对磷化氢熏蒸的耐受性更强。
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