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摘要
<正>由谢丽尔·J．鲍尔温主编，中国环境出版集团出版的《食品产业的可持续发展》一书共11个章节，全面性地论述了食品产业的可持续发展现状。第1章作者以农业技术、有机农业为基础说明了“人类食物供给是一个持久性的挑战”。第2章作者对食品加工和食品废弃物进行了详细的案例研究。第3章作者对国际、国内以及跨区域的食品行业配送进行了详细论述。第4章作者对食品包装产生的环境问题，以及如何在食品包装设计中降低能源消耗进行了详细的总结。第5、6章中，作者对食品供应链的生命周期以及现存的社会问题进行了评估。第7～10章，作者对食品行业的可持续发展方式以及食品服务中的可持续进行了描述。第11章作者对于在未来如何进行食品产业的可持续发展给出了自己的见解。
- 出版日期2023
- 单位陕西服装工程学院
