用试管二倍稀释法测定了铁苋菜水煎液及其醇处理液的抗菌谱，比较了它们的最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC），表明它们对13种革兰氏阳性球菌、革兰氏阳性杆菌和革兰氏阴性杆菌，主要是肠道致病菌，都有不同程度的抑制和杀灭作用，且水煎液的抗菌作用大于醇处理液．
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