蓝藻多糖的分离、结构表征及抗氧化活性研究

作者：黄依佳; 吴剑荣; 朱莉; 詹晓北

来源：食品与机械, 2018, 34(02): 176-180.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.037

• 蓝藻
• 多糖
• 分离纯化
• 结构表征
• 抗氧化

针对蓝藻中存在的天然活性多糖,建立并优化多糖的超声辅助热水提取方法,同时考察蓝藻多糖的结构特征和生物活性。结果显示,优化后蓝藻多糖得率达到25.1%;再纯化后得到主要蓝藻多糖的分子量为8.4kDa(CB-2-1),其主要单糖为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖,摩尔百分比分别为0.51%,13.35%,18.21%,51.38%,4.87%,11.67%;NMR的结果表明蓝藻多糖CB-2-1组分是以α-型糖苷键为主;蓝藻多糖CB-2-1具有良好的抗氧化活性,在浓度为2mg/mL时DPPH自由基和羟基自由基清除率最高达到98.75%和72.64%。

• 出版日期2018
• 单位江南大学; 生物工程学院