猪肉产品SNP溯源标记的研究及应用

作者：吴潇; 吕贝贝; 王金斌; 蒋玮; 李鹏; 武国干; 唐雪明

来源：食品科学, 1-9+11.

• 猪肉产品溯源
• DNA 溯源技术
• SNP 标记
• 个体识别

DNA溯源技术是基于个体基因组DNA序列的差异而进行个体识别的一种肉产品溯源技术,建立DNA溯源系统对肉产品的质量安全控制具有重要的意义。在试验群体中(10个品种,233个个体)检测了33个新SNP标记的遗传多样性,通过杂合度计算筛选出6个SNP标记可用于猪肉产品DNA溯源。本研究进一步在屠宰场采样进行了溯源模实验,结果表明筛选的18个SNP标记(6个新SNP标记结合已有的12个SNP标记)能有效区分100个个体,随机抽取的10个个体的组织样品都能通过基因型比对找到对应的个体。本研究为早日建立猪肉产品的DNA溯源系统奠定了基础。

• 单位上海市农业科学院