大豆低聚糖研究进展

作者：李文治; 杨连生; 黄强; 黄立新

来源：粮食与油脂, 2002, (07): 50-52.

• 大豆低聚糖
• 功能性食品
• 生理功能

本文论叙大豆低聚糖的分布、形成、含量、制备方法、生理功能、理化性质及其在食品工业的应用。

• 出版日期2002
• 单位华南理工大学