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摘要
以“华研5号”茄子为试材，采用基质栽培法，研究了不同逆境(干旱、高温、盐胁迫)处理下茄子的维生素P、可溶性糖、可溶性蛋白质和花青素含量等品质指标变化，以期为生产优质茄子提供参考依据。结果表明：150 mmol·L-1低盐胁迫可以提高茄子果实的维生素P含量，降低花青素、可溶性蛋白质和可溶性糖含量；10%PEG 6000轻度干旱胁迫能够提高果实的维生素P、可溶性蛋白质和花青素含量升高，降低可溶性糖含量；40℃高温胁迫可以提高茄子果实的维生素P和可溶性蛋白质含量，降低花青素和可溶性糖含量。
- 出版日期2023
- 单位湖南省永州市农业科学研究所; 华南农业大学
