我国居民膳食中甜蜜素暴露的理论风险评估

作者：曹佩; 马宁; 梁江; 王小丹; 徐海滨

来源：中国食品卫生杂志, 2016, (01): 111-114.

DOI：10.13590/j.cjfh.2016.01.025

• 甜蜜素
• 膳食暴露
• 风险评估
• 中国
• 理论评估 Sodium cyclamate
• dietary exposure
• risk assessment
• China
• theoretical appraisal

目的评估我国居民膳食中甜蜜素暴露水平及对我国居民健康状况的潜在风险。方法根据GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》中规定允许使用甜蜜素的各类食品中甜蜜素的最大使用量和我国居民各类食品实际的消费量数据,采用简单分布模型方法,对我国居民全人群通过各类食品摄入甜蜜素的摄入量进行理论估计,并与国际组织制定的甜蜜素每日允许摄入量(ADI)进行比较。结果我国居民全人群每日通过各类食品摄入甜蜜素的平均水平为0.97 mg/kg BW,占ADI值的13.86%。高暴露人群(P97.5)每日通过各类食品摄入甜蜜素的量为6.69 mg/kg BW,占ADI值的95.52%。根据欧盟食品科学委员会(SCF)...

• 出版日期2016
• 单位国家食品安全风险评估中心