<正>纳米技术属于高科技范畴,其已成为国家发展前景十分广阔的科学技术之一,当前纳米技术已广泛涉及国内众多行业,包含化工行业、材料行业、医药行业和食品行业等。纳米技术应用在食品科学工程中受到人们的广泛关注,因为其关系到人们健康问题。笔者基于人类健康的角度,分析纳米技术在食品科学工程中的实际应用,最后对纳米技术的未来发展趋势进行了探讨。
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