高效液相色谱法分析牛奶及含乳饮料中的糖分

作者：莫海涛; 余娟; 谢彩锋; 卢家炯

来源：食品工业科技, 2007, (08): 229-232+226.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.061

• 高效液相色谱
• 牛奶
• 含乳饮料
• 糖分

采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛奶及含乳饮料中各糖分的含量。样品通过乙腈溶液沉淀蛋白、离心分离后,采用HypersilNH2柱,乙腈/水(75/25,体积比)为流动相分析双糖;采用ShodexSugarSC1011柱,纯水为流动相分析单糖。各糖分的线性相关系教为0.9990～0.9998,检出限为0.15～2g/100mL,样品的加标回收率在96.5%～102.6%之间。方法简单、准确。

• 出版日期2007
• 单位广西大学