大白菜—结球甘蓝单体异附加系AC_3营养成分分析及评价

作者：董辉; 顾爱侠; 轩淑欣; 罗双霞; 申书兴; 赵建军

来源：营养学报, 2014, (04): 401-402+405.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2014.04.021

• 大白菜
• 结球甘蓝
• 单体异附加系
• 营养成分
• 营养评价 Chinese cabbage
• cabbage
• monosomic alien addition line
• nutritional composition
• nutritional evaluation

<正>大白菜(Brassica rapa ssp.Pekinensis)原产中国,味道鲜美,营养丰富,具有利尿通便、清热解毒、和中止咳等功效,是我国最重要的蔬菜作物之一[1]。结球甘蓝(Brassica oleracea var.capitata)又称洋白菜、卷心菜,与大白菜相比含有较丰富的钾元素、维生素C等营养物质,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,具有和胃、健脾、止痛、防衰老等功效[2-3]。大白菜—

• 出版日期2014
• 单位河北农业大学