木本坚果油资源、制备及其保健功能

作者：焦曌; 钟海雁; 王丽霞; 付红军

来源：食品与机械, 2010, (01): 168-171+175.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2010.01.042

• 木本坚果
• 资源
• 油
• 研究
• 进展 Tree nut
• Resource
• Oil
• Research
• Development

介绍木本坚果资源在世界和中国的分布,在面积和产量概况的基础上,综述木本坚果油脂的提取工艺、抗氧化稳定性和保健功能的研究进展,提出今后开展木本坚果油研究的方向。

• 出版日期2010
• 单位浙江农林大学; 中南林业科技大学