兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较

作者：李霞; 张峰; 李永才; 吴庆华

来源：食品工业科技, 2012, (24): 88-91.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.018

• 兰州百合
• 多糖
• 抗氧化 Lanzhou Lily
• polysaccharides
• antioxidant activities

采用水提醇沉法分别提取兰州百合不同部位多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,并以VC为阳性对照,分别研究了不同部位多糖对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除作用和其还原力。结果表明,百合外片多糖含量为1.47%,显著高于芯片和根,而芯片和根多糖含量无显著性差异;在0.2~1.0mg/mL浓度范围内,对DPPH·的清除作用:VC>芯片>根>外片;对O2-·的清除作用:VC>外片>芯片,根多糖不具有清除作用;对·OH的清除作用:根>外片>VC>芯片;还原力:VC>根>外片>芯片。百合不同部位多糖具有不同程度的抗氧化活性。

• 出版日期2012
• 单位甘肃省分析测试中心; 甘肃农业大学