禽肉中磺胺药物残留分析及其积累性膳食暴露评估

作者：曹爱巧; 胡祥娜; 罗燕; 丁艳玲

来源：浙江畜牧兽医, 2019, 44(03): 19-22.

<正>磺胺类药物抗菌谱广,是第一类人工合成的抗菌药物,有10000多个品种,其中用于人类和动物的共有40多种。由于其疗效显著,该药被广泛应用于畜禽、水产养殖业。合理使用磺胺类药物,可以预防、治疗疾病,提高产量,但如果使用不当,滥用或是误用,容易在动物体内富集,人们食用后会对人体健康产生有害作用,如过敏、造血功能障碍、致癌等[1,2],同时还会对生态环境造成污染[3]。自2005年起,农业部已经将磺胺类药物作为继"瘦肉精"之后的另一个重点监控物

• 出版日期2019