动物源性食品安全危机下的HACCP管理体系在饲料中的应用

作者：顾洪娟

来源：黑龙江畜牧兽医, 2014, (06): 13-14.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2014.0230

• 食品安全
• 关键控制点
• 质量管理体系
• 质量保证体系
• HACCP
• 关键限值

<正>HACCP是危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point)的英文缩写,是一个与食品安全生产、质量控制有关的,简便、合理、科学且专业性很强的预防性的食品安全控制保证体系。由于HACCP可有效控制有毒有害物质和微生物进入饲料原料或配合饲料生产环节,确保最终产品的安全,因此目前欧美各国纷纷在饲料工业中推行HACCP的质量管理体系。吴玉玲[1]认为"HACCP体系"是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系,贾

• 出版日期2014
• 单位辽宁农业职业技术学院