杜仲对鸡肉品质的影响及作用机理探讨

作者：胡忠泽; 王立克; 周正奎; 刘平

来源：动物营养学报, 2006, (01): 49-54.

• 杜仲
• 肉鸡
• 肉质
• 作用机理 Eucommia ulmoides
• Broilers
• Meat quality
• Mechanism

本试验将1日龄爱拔益加肉鸡135只随机分成A、B、C组,每组3个重复,每个重复15只,A组为对照组,饲喂基础日粮;B组为药物组,在基础日粮中添加50 mg/kg洛克沙生和750 mg/kg 10%金霉素;C组为杜仲组,在基础日粮中添加1%杜仲皮粉,以此来研究杜仲对鸡肉品质的影响。结果表明,饲料中添加杜仲比不添加或使用洛克沙生或金霉素能显著改善肉色(P<0.01),降低滴水损失(P<0.01)和蒸煮损失(P<0.05),并使肌纤维变细(P<0.05),明显增强鸡肉的抗氧化性能(P<0.05)和血清中的超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05),显著降低胸肌和血清中甘油三酯(TG)含量以及乳酸脱...

• 出版日期2006
• 单位安徽科技学院