<正>青贮发酵主要原理是在厌氧条件下,饲草表面自然附生的微生物(主要为乳酸菌)利用新鲜饲草中可溶性碳水化合物发酵产生乳酸等有机酸,形成酸性环境,进而抑制腐败微生物生长。深入探究青贮发酵过程中微生物菌群结构和演替规律,对阐明青贮发酵机理以及调控青贮发酵品质奠定重要理论基础。芬兰科学家Artturi Virtanen首次发现在厌氧条件下,降低p H值可抑制饲草表面有害微生物生长,进而达到使新鲜饲草长期保存的目的。
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