木聚糖酶产生菌——类芽孢杆菌的筛选及其酶学性质研究

作者：包怡红; 李雪龙

来源：中国食品学报, 2008, (02): 36-41.

• 木聚糖酶
• 类芽孢杆菌
• 酶学性质

从富含半纤维素的土壤中分离、纯化木聚糖酶的高产细菌,并对其酶学性质进行研究。采用平板法及DNS法分离筛选菌株,利用16SrDNA鉴定菌种;研究不同pH、温度、金属离子等因素对木聚糖酶酶学性质的影响。最终筛选出1株木聚糖酶高产细菌,经鉴定其为类芽孢杆菌。对其酶学性质的研究表明,其最适温度50℃,最适pH5.0;在pH4.0～10.0、温度20～50℃之间有较好的稳定性,其野生型菌株的木聚糖酶活力可达到122.77IU。

• 出版日期2008-4-15
• 单位东北林业大学