木薯淀粉磁性微球的制备及表征

作者：蓝平; 封余贤; 乔磊磊; 何日梅; 蓝丽红; 廖安平

来源：食品科技, 2014, (06): 242-246.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2014.06.052

• 木薯淀粉
• 磁性微球
• 共沉淀法
• 磁含量 cassava starch
• magnetic microsphere
• co-precipitation
• magnetic content

采用一步共沉淀法制备木薯淀粉磁性微球,以磁含量为考察目标,考察料液比(Fe3+:Fe2+)、淀粉乳浓度、反应温度、搅拌速率、起始pH值、反应时间对木薯淀粉磁性微球磁含量的影响。通过正交实验得到最佳制备条件为:料液比(Fe3+:Fe2+)30:20,淀粉乳浓度5%,反应温度50℃,搅拌速率250 r/min,起始pH值11.5,反应时间75 min;最佳制备条件下获得木薯淀粉磁性微球磁含量为20.66%。采用傅立叶变换红外光谱、X射线衍射、扫描电镜、激光粒度仪、磁天平等对其进行表征,结果表明:木薯淀粉磁性微球中位径约为29μm,磁化率为1.192×10-3 cm3/g,产品呈现球形状态、形貌规整...

• 出版日期2014
• 单位广西民族大学