油茶果加工工艺技术

作者：赖琼玮; 杨耀学; 陈劲松; 谭传波; 凌小辉; 张俊天; 黄闺; 罗秋兰; 刘芳; 吴丹; 成超丽

来源：科技创新导报, 2018, 15(20): 106.

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2018.20.104

• 油茶果
• 剥壳
• 分离
• 比重

油茶系山茶科山茶属植物,是我国特有的木本食用油料树种,根据油茶果大小不一,成熟度不一的情况,采用熟化、风裂技术进行预处理后,离心挤压的方式破开油茶果并风干茶籽。油茶果剥壳后果壳存在不规则性,通过对果壳特性的研究,不同产地新鲜果壳堆密度在0.9401.025g/cm3,新鲜茶籽堆密度1.0351.102g/cm3。通过利用比重差将果壳分离开,并采用热风干燥获得干净卫生的油茶籽。

• 出版日期2018
• 单位湖南大三湘茶油股份有限公司