纳豆激酶高产菌株的筛选鉴定及特性研究

作者：满丽莉; 张丽萍

来源：农产品加工(学刊), 2007, (05): 4-7+10.

• 纳豆激酶
• 菌株
• 筛选
• 特性 nattokinase
• strain
• screening
• characteristics

从5种不同样品中分离得到30株菌株,通过初筛和复筛,筛选出1株纳豆激酶高产菌株T-3,其产酶活性可达到3158.97IU/mL,并对菌株的个体形态、菌落形态和生理生化特征进行了鉴定,确认菌株T-3属于枯草芽孢杆菌属。该菌株对温度、pH值和胆盐具有较好的耐受性,并且具有良好的传代稳定性。

• 出版日期2007
• 单位黑龙江八一农垦大学