我国粮油食品加工教材知识面广,但是内容较陈旧,反映学科新进展、新动态的内容不多,容易造成理论与实践脱节。随着国内外粮油食品加工技术革新,装备升级,信息技术、生物技术的融入,流通体系的完善,旧的课程体系已不能完全适应新环境下的需要。必须针对这些技术进展,充实、调整教学内容,并将其应用于我国粮油食品加工生产中,这是农产品加工升级的需要,也是我国科技创新的要求。
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