豌豆淀粉生产废液中蛋白质提取工艺优化

作者：金虹

来源：湖北农业科学, 2010, (12): 3165-3167.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2010.12.008

• 豌豆
• 蛋白质
• 提取工艺
• 优化 pea
• protein
• extraction process
• optimization

研究了(NH4)2SO4摩尔浓度、pH值、温度对豌豆淀粉生产废液中蛋白质提取量的影响。通过正交试验,确定最佳提取工艺条件为:(NH4)2SO4摩尔浓度15mmol/L,pH值4.0,沉淀温度30℃。该条件下豌豆蛋白质的提取量最高,蛋白质沉淀量为91.12mg/L。

• 出版日期2010
• 单位青海大学