脂肪是动物机体必不可少的营养物质和组成成分,作者回顾了近年来国内外与单胃动物相关的脂肪营养研究进展,结合脂肪在体内的消化吸收,分别从脂肪的生物学功能及其在动物生产中的应用等方面进行综述,为脂肪在动物生产上更好的利用及其作用机制的探讨提供参考。
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