可降低胆固醇的烙饼卷带鱼

作者：何亮

来源：工会博览, 2019, (09): 52.

<正>烙饼卷带鱼是京味的一道招牌菜,全家聚餐之时,这道老少皆宜的美味是必点的。此菜的主料为带鱼。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。此外,带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿

• 出版日期2019