西安不仅曾是政治中心,也是经济中心,穆斯林先民入驻中国后世世代代休养生息在此地。在历史的驱动力下,族际共生关系的形成成为必然,时至今日穆斯林业已成为古城西安不可或缺的一分子。位于鼓楼以北的回民街,就是回族在推动西安旅游业、餐饮业发展中起到尤为重要作用的最有利证明。笔者以回民街"一分利面店"牌匾为例,从历时性的变化中寻求商铺牌匾所蕴含的伊斯兰经济与文化。
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