△12-脂肪酸去饱和酶FAD2的基本特性及其在胁迫中的功能

作者：李金金; 张晶晶; 年洪娟

来源：生命科学研究, 2013, (02): 174-178.

DOI：10.16605/j.cnki.1007-7847.2013.02.015

• △12-脂肪酸去饱和酶
• △12-脂肪酸去饱和酶(FAD2)
• 胁迫
• 功能 △12-fatty acid desaturase
• △12-fatty acid desaturase(FAD2)
• stress
• function

脂肪酸去饱和酶(fatty acid desaturase,FAD)催化与载体结合的饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸在脂酰链上形成双键.脂肪酸去饱和酶可以分为脂酰ACP去饱和酶、脂酰CoA去饱和酶和脂酰脂去饱和酶三类.而脂酰脂去饱和酶中的△12-脂肪酸去饱和酶(△12 fatty acid desaturase,FAD2)是催化脂肪酸链第12位碳原子形成双键的去饱和酶类,控制着油酸、亚油酸和其他多种不饱和脂肪酸的合成和含量.主要从△12-脂肪酸去饱和酶FAD2的基本特性和在胁迫中的功能进行了综述,并对相关研究领域的未来研究方向进行了展望.

• 出版日期2013
• 单位昆明理工大学