米糠毛油对肉鸡肌肉品质、脂肪酸组成及抗氧化功能的影响

作者：阮剑均; 宦海琳; 闫俊书; 赵颖; 杜银峰; 田光洪; 贾代汉; 薛永峰; 周维仁

来源：动物营养学报, 2013, (09): 1976-1988.

• 油脂
• 肉鸡
• 肌肉品质
• 脂肪酸
• 抗氧化 oil
• broiler
• meat quality
• fatty acid
• antioxidant capacity

本文旨在研究米糠毛油与其他不同油脂对肉鸡肌肉品质、脂肪酸组成及抗氧化功能的影响。试验选取2 400只1日龄肉鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复100只,在基础饲粮中添加相同比例的米糠毛油(CRBO)、大豆毛油(CSO)、猪油(LO)及棕榈油(PO)。试验期42d。结果表明:1)试验前期(1~21 d)CRBO组平均日采食量显著低于CSO、PO组(P<0.05),各组全期平均日增重及料重比无显著差异(P>0.05)。2)CRBO组腿肌烹饪损失显著低于LO组(P<0.05),粗蛋白质含量显著低于CSO组(P<0.05),胸肌粗蛋白质含量显著低于CSO、LO组(P<0.05),粗脂肪含量显著低...

• 出版日期2013
• 单位江苏省农业科学院