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摘要
“食品工程原理”是食品科学与工程的专业核心课程,旨在培养学生的工程意识和分析、解决食品生产中实际问题的能力。传统教学过程枯燥、知识点繁杂、教学效果差,难以满足食品行业发展的需求。为提高学习效果,基于成果导向教育(Outcome-based education, OBE)理念,对标学生的毕业要求设定课程目标。借助“雨课堂”智慧教学平台开展线上线下混合式教学,分别在课前、课中、课后3个教学环节确定具体的线上和线下教学方案,优化教学内容和教学手段,提高课程的教学质量和学生的学习效果。
- 出版日期2023
- 单位青海大学农牧学院
