Fe3O4@Au模拟酶快速检测亚硫酸盐的研究

作者：关桦楠^*; 宋岩; 刘博; 韩博林; 龚德状; 彭博; 张娜

来源：中国调味品, 2020, 45(08): 10-15.

• 金磁微粒
• 模拟酶
• 亚硫酸盐
• 优化
• 食品分析

以水热法合成磁性Fe3O4微粒,通过对其表面氨基化修饰与金纳米粒子自组装方法构建金磁微粒(Fe3O4@Au),并表征其性能。Fe3O4@Au纳米微粒能够有效地催化过氧化氢氧化底物2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS),产生颜色变化。利用亚硫酸根离子具有较强的还原性,可使氧化的显绿色的ABTS+褪色为ABTS的原理,建立一种亚硫酸根的快速比色检测方法,优化检测体系,分析其回收率和选择性。结果表明,氨基化的Fe3O4纳米粒子可以有效固载金纳米粒子,金磁微粒饱和磁化强度为43emu/g。检测体系最优条件为:H2O2浓度0.1mol/L,催化温度70℃,反应时间60s。在优化条件下,亚硫酸根浓度在0.0001～0.02mol/L范围内具有良好的线性关系,线性相关系数R2值为0.9872,检测限为1.47μmol/L,样品回收率为95.26%～110%,选择性良好。该研究对食品中亚硫酸盐的检测具有潜在的应用价值。

• 出版日期2020
• 单位哈尔滨商业大学