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摘要
目前用于制备壳寡糖的壳聚糖酶具有酶活性较低、酸稳定性较差等问题。本研究从连云港海州湾泥样中筛选产壳聚糖酶菌株，并对菌株进行鉴定、酸稳定性和酶学性质研究。结果表明，通过平板透明圈初筛和摇瓶发酵复筛，获得酸稳定性较好的壳聚糖酶产生菌株CLT08，随后利用形态学特征、生理生化测定及16S rDNA序列扩增与分析，鉴定菌CLT08为Paenibacillus chitinolyticus。菌株CLT08产壳聚糖酶最适温度为45℃，最适pH为4.0;Zn2+对酶有显著的激活作用，对Ba2+、Co2+、Fe2+有显著抑制作用。壳聚糖经CLT08壳聚糖酶水解后其聚合度≥6。此研究结果为该酶的进一步研究奠定了基础。
- 出版日期2022
